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生产工艺：莲子粥之所以色香味醇流传至今，归根到底就是“选料考究，做工独特”。 莲子粥系选用精选大麦浸洗，晾干，碾碎磨粉过细箩，后炒制而成。以传统配方与现代科学工艺相给合，生产方法更科学健康，更显其独特风味特色。吃时温水调粉，开水冲沏，适量加入山楂糕,白糖,花生米,芝麻，葡萄干等佐料,口味更加多样。保健功效：健脾暖胃，美容养颜，滋阴润燥，生津止渴，降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用。年老、病后体虚、营养不良者均宜服食。在青岛劈柴院、台东步行街等少数几个地方的小吃摊中，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲“莲子粥”卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。长竿挑着由两块棱形木板带红穗组成的幌子，木板上分别写着“莲子粥”二字。幌子旁边的台子上座着一个特制的龙嘴紫铜大壶。它重23斤，可盛水40公斤。当壶心炭火把水烧开到150度时，才能冲熟茶汤。铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲莲子粥的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，刹那间水满莲子粥熟。这龙嘴大铜壶不仅具有上述实用功能，更是一件十分精美的工艺品。铜壶上部和下部各有一圈铜饰花纹。壶嘴和壶把的上方镶饰着一条铜龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头，壶把就是由一条龙构成。龙须、龙爪、龙鳞清晰可辨。龙嘴上伸出的两根龙须*端有两个红绒球，随着冲茶汤师傅倾壶冲水的动作而颤动不已。人们还没有品尝?朗?“莲子粥”的时候，就已被这奇特的龙嘴大铜壶和冲茶师傅的精彩表演 |
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