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紫红薯粉丝价格 紫红薯粉丝价格//紫红薯粉丝价格

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公 司: 冠县乐农紫薯种植专业合作社 
发布时间:2014年01月22日
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公 司:冠县乐农紫薯种植专业合作社

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详细说明

    紫红薯粉丝也称紫薯粉条,是由紫薯淀粉加工制作而成的,无任何的食品添加原料,我公司所生产的紫薯粉丝采用纯手工工艺水平制作,保留了紫薯粉条的原有味道。
   紫薯粉丝是由纯紫薯为原材料,经过多道工艺深加工制作而成的,在生产过程中采用纯紫薯淀粉为原料进行加工,制作出的紫薯粉丝色泽亮丽,口感顺滑。

    紫薯粉条手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。紫薯粉条可以凉拌,将紫薯粉条先在沸水中煮7分钟后,捞出再用冷水浸凉,根据个人口味,适当加入不同的配料和调料,拌匀即可。   
  紫薯粉条还可以火锅,将粉条同各种肉类、水产类等食品一起投入锅中,8分钟熟化后即可食用。   
  紫薯粉条还可以炒,将粉条用热水发好后,与肉、蔬菜、海产品等一起炒熟即可食用。
  紫薯粉条还可以炖,根据同炖的不同食品,适当选择时机放入粉条,同炖8分钟熟化后即可食用。

紫薯粉条产品说明:
    以紫薯为原料,经过18道加工工艺,微分子净化技术加工而成,营养丰富,具有特殊保健功能。还富有18种氨基酸,10种矿物质,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素,紫薯粉条膳食纤维素含量高,可以促进肠胃蠕动,清理肠粘液,积气和腐败物,排出有素物质和致癌物质,改善消化道环境,防病的发生,紫薯粉条中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然营养素,并且铁、钙含量高,而硒元素与花青素是人体抗衰老补血的必要元素,具有良好的保健功能。
  大多数流通市场用的紫薯粉条我们用机械化加工方法,涂布工艺流程:精制淀粉原料-调浆-涂布-糊化脱布-预干-时效-切丝成型-干燥-包装-成品粉条,我们从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,机械化生产的工艺大概是:输送-清洗-碎解-水洗---筛分-除沙-沉淀-脱水-烘干-风冷包装。而挤出式加工工艺流程:配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
  进行紫薯粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。良好粉条——粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。较差粉条—-粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。劣质粉条——有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质

    紫薯粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。紫薯粉条适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。


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