正宗广东清远鸡 林地散养柴鸡 绝无添加剂
清远麻鸡，俗称广东清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。广东清远鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色） ，素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。
广东清远鸡饲养历史悠久，早于南宋建炎三年（ 1129 年）始嗣经四修于明而成书的清远县志第十四卷（实业部分）就记称：”近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省妇，每年售价数万元，省垣以广东清远特产清远鸡美，价比别处约高一成。”
广东特产清远鸡品质特优，用途广泛，烹调不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、炯、炖、娟、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季进补、喜庆宴席的*选珍品。广东清远鸡肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜香，使人食后尚觉喉甘润，回味香醇。美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。
清远白切鸡是选用重约 1 公斤的正宗广东清远鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放人清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫苗、油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了广东清远鸡的原昧，香、滑、爽兼具，可算得上”清远*一菜”。广州的”清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港。
清远麻鸡是我国特有的鸡种之一，饲养历史悠久，品质特优，主要产区集中在广东省清远市。天然的麻鸡苗适应能力强，其肉营养价值高，肉质嫩滑，骨质细软，清远鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品。
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