学习正宗烩面哪里去--新乡美味香小吃培训中心

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公　司：美味香特色小吃培训中心

发布时间：2014年04月30日

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李老师先生 (校长)

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电　　话： 0373-2200777 传　　真：手　　机：地　　址：中国河南新乡市地址：河南省新乡市商校（卫滨公安分局西邻）火车站乘108,183,188路公交车商校下车即到。邮　　编： 45
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烩面为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色，原阳烩面是南较有特色一种。原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。原阳当知名烩面馆常有其他地区车辆，多为慕名为原阳烩面之名而来。烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。烩面的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱，和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后方才能下锅。
薄薄的面片，悠忽间拉成长长的薄条。像音乐家在指挥音乐，又似魔术师在玩高超的技艺。那白白的面片，上下翻飞，似游龙飞舞，像彩绸玩花，曲龙虬劲，瞬间下锅，眼还没看清怎么回事，面已下锅煮熟了。　　汤白味鲜，面滑筋韧，放上几大块羊肉，辅以海菜丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更佳，就这样热热和和的一大碗滋补烩面就摆在你面前了。芝麻酱，盐，味精等多放在碗底，吃前用筷子一挑，那个香啊！

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