顾客忠诚是企业经营永恒的追求，咖啡厅的空间印象是影响消费者忠诚度的一个重要的因素，一些企业在进行空间设计时对消费者对咖啡厅的空间印象考虑较少，致使顾客忠诚度降低，最终影响企业的利润，围绕着营造良好的空间印象，对咖啡厅提出几点空间的设计。
咖啡厅讲究轻松的氛围，洁净舒适的环境，适合于少数几人交朋会友，亲密谈话等。咖啡厅多设在人流量大的街面上，店门前撑出遮阳棚，店外放置轻巧的桌椅。喝咖啡的同时眺望过往的行人，或读书看报，或等候朋友，咖啡厅的平面布局比较简洁，内部空间以通透为主，一般都设置成一个较大的开间，厅内有很好的交通流线，座位布置较灵活，有的以各种高低不同的轻质隔断对空进行二次划分，地面和顶棚加以高差变化。
对于咖啡厅的环境设计来说，在咖啡厅里用餐，因为不需要太多的餐具，因此餐桌较少，例如双人座桌面有600~700mm见方即可，为营造亲切的谈话的气氛，多采用2-4人的坐席，中心部位可设一两处人数多的坐席，咖啡厅的服务柜台一般设置在接近入口的明显之处，有的与外面窗口结合。
同时咖啡厅多数以顾客直接在柜台选取饮料食物，当场结算的形式经营，因此付货部柜台应较长，付货部内、外都需要留有足够的工作空间。 |
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