1.1.1. 检验项目   
容器密封性能检验通常有两种类型：外观检测和开盖检测。不同瓶盖及封盖类型的检测专案也不
同，每种类型瓶盖的检测项目。
222．外观检测 ．．外观检测   
2．1 观察是否有斜盖、翘盖、滑牙盖及压坏盖爪等现象。 
2．2 观察盖面是否内凹、安全钮是否下陷，以确定罐内是否有真空。 
2．3 测量拧紧位置（见图 1） 
测量时首先在瓶口上找出瓶颈直缝，用直尺测出瓶颈直缝到和它最近的盖爪起始边之间的距离即
为拧紧位置。测量值取自瓶颈直缝右边的为正值，取自瓶颈左边的为负值。 
3．333．开盖检测 ．．开盖检测   
3．1 目测检查 
观察瓶盖上的垫圈是否牢固、平服，任何点上不得有离位、弯曲或断裂；胶圈压痕是否均匀，有
无切断现象；瓶口有无缺口、裂纹，突缘是否完整。非全涂胶瓶盖还须观察内壁是否存在腐蚀现象。 
3．2 真空度测定 
将罐头样品竖放在检验台上至室温，然后用连接真空表的穿刺针在瓶盖上进行穿刺测定。测定时
用水润湿穿刺部体上的橡胶圈，甩掉多余的水分，用手按着真空表，按指针指示刻度读出真空度。 
3．3 顶隙度测定 
开盖后，将一直尺横放在瓶口，取另一直尺与之垂直，测定瓶内食品（液）表面至横尺下边的距
离，即为顶隙度。 
3．4 密封安全值的测定（见图 2） 
       a) 先用一支记号笔在瓶盖上和玻璃瓶上做一根垂直线； 
       b)  逆时针方向旋转瓶盖，直到刚好破坏真空时止； 
       c) 再把瓶盖顺时针旋上，直到盖爪和玻璃瓶口螺纹线咬紧（或直到盖子用手拧紧）； 
       d) 测定开盖前所做的瓶盖上和玻璃瓶上的垂线间的距离，即为密封安全值。如果瓶盖上的线在玻
璃瓶上线的右边，则密封安全值为正值；如果瓶盖上的线在玻璃瓶上线的左边，则密封安全值为负
值。  |
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