| 羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。\"要想长寿，常吃羊肉\"。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或炜制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、民及矿物质钙、磷、铁、伸、碘等，营养全面、丰富 羊肉具有独特的腥味，主要是因为其脂肪中含有石炭酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有强烈的腥味。中医认为，羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮桂疾之食品，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为\"人参补气，羊肉则善补形\"。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊的脂肪溶点为47度，而人的体温为37度，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。羊揭子的骨髓更是上品。羊全身是宝羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。羊血性味咸平，有止血、法淤之功效，可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。羊肝'性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，更富含脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久病等病症。羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺瘸药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。 |
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