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在春节期间，后台消息提及最多的问题是：“酒哥，我醉了，咋整？”、“酒哥，我准备上前线了，如何能千杯不醉？”……对于想千杯不醉的朋友们，我想对你们说，除非你有这个基因，否则拼的是智慧！春节期间，你估计也尝了不少苦头。
倘若你已喝醉，除了万能的时间外，没什么好办法能帮你“排出酒精，一身轻松”。2005年《英国医学杂志》上一篇研究总结了各种治疗宿醉的“验方”和“解酒药”，结论是要么是安慰剂，要么还不如安慰剂。
肠胃皆可以吸收酒精，若空腹喝酒，6分钟内大脑活动就明显受影响，15分钟后血液酒精浓度就能冲到峰值。酒精随血入肝，在肝脏处代谢。等乙酸再进三羧酸循环变成二氧化碳和水，至此才算大功告成。一般来说，今夜鲸吸牛饮，明天苟延残喘，后天宿醉方醒。
如何才能千杯不醉？大实话是，别喝千杯，自然不醉。第二句大实话是，千万别“练酒量”。某种意义上，酒量可谓先天注定——首先，基因决定了欧洲人一般比亚洲人更能喝，我们的祖先用煮沸法清洁饮用水，他们的祖先用发酵法，于是不会喝的欧洲人早没了活路，而ALDH酶缺乏的“亚洲红脸”至今生生不息。其次，体重重的一般更能喝。而同样体重喝下同样酒精，比起体重里52%是水的女性，体重里61%是水的男性血液酒精峰值更低，又因为女性ADH酶通常更少，因此一般男性更能喝。另外，年纪大了，酶活性有所下降，因此长者的酒量往往不如壮年。
酒精会刺激胃粘膜让你胃痛，会催逼肾脏加班让你不停跑厕所，会影响大脑小脑让你说话很直走路不直。但才是更可怕的毒物，它让人迅速面红耳赤，引发多种宿醉后果，更会损害蛋白质细胞膜外加DNA。正因影响，饮酒哪怕“适量”， 也会增加乳腺癌、肝癌以及多种消化道的风险。顺便说一句，边喝酒边吸烟，唾液内的浓度会显著升高。
目前最管用的防醉招数仍然是先吃饱再喝酒，94年的一个研究证实，和食物混合能显著延缓酒精的吸收。如果你非要追求“众人皆倒我独醒”，即使加倍伤身也在所不惜，那么可以选择增强ADH酶的活性，缓解酒精对中枢神经的麻痹作用——不幸的是，研究发现ADH酶活性跟饮酒量成正比，酒鬼的ADH酶活性往往极高，也就是说，把酒精转化成的这半截“酒量” 确实可以练出来。蜜水和果汁里的果糖，以及咖啡和酽茶里的也能让人“感觉更清醒”，从而帮你喝下更多的酒。至于此后堆积造成的健康隐患?抱歉，“不醉窍门”帮不上忙。 |
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