YZ-SP系列瓜尔胶
简介
郓州YZ-SP系列的瓜尔胶粉是从国外引进新型技术配方，经科学研制、加工而成的纯天然无污染的绿色食品专用添加剂。
郓州人在产品生产过程中严格把关，从原料、设备、工艺、环境、到出厂的每一道工序都有专人负责，保证每一毫克出厂产品都达要求。生产过程中原料采用优级纯净水加工，水质达到小瓶纯净水标准，至今国内*一；设备全部非标定制，采用食品级304不锈钢加工，生产环境密封、干燥。车间严格按照食药无菌车间标准建造，我们不计投资只为拒绝任何污染。
产品性能
天然植物性：土生土长，与玉米大豆一样来源于瓜尔豆植物的种子,可以放心使用在很多食品中。
丰富的含胶量：主要是由半乳甘露聚糖组成，由于分子结构的特殊性、水溶性和安全性，使它具备以下特点：在食品加工过程中起到增稠性、凝胶性、成膜保鲜性、保水保油性、乳化性、溶解性、抗菌性、抗老化性、面食增筋性，所以对食品性能、口感和风味都有很大的改善，并且增加了营养结构。
技术指标
项目名称指标 HV高粘型 郓州HV高粘型
1%水溶液粘度,mPa•s ≥6000 ≥8500
细度（GB6003）R20/3系列、Φ200×50mm/0.125mm% ≥99 ＞99.62
干燥减量 % ≤12.0 ＜8.95
灰分 % ≤1.0 ＜0.5
酸不溶物 % ≤7 ＜4
硼酸盐 不得检出 未检出
蛋白质 % ≤10 ＜4
淀粉试验 不得检出 未检出
砷 （As）% ≤0.0003 ＜0.00001
铅 （Pb）% ≤0.001 ＜0.00013
重金属（以铅计）% ≤0.002 ＜0.0007
项目名称指标 MV中粘型 郓州MV中粘型
1%水溶液粘度,mPa•s ≥5000 ＞5500
细度（GB6003）R20/3系列、Φ200×50mm/0.125mm% ≥98 ＞99.60
干燥减量 % ≤12.0 ＜8.95
灰分 % ≤1.5 ＜1.2
酸不溶物 % ≤7 ＜5
硼酸盐 不得检出 未检出
蛋白质 % ≤10 ＜5
淀粉试验 不得检出 未检出
砷 （As）% ≤0.0003 ＜0.00001
铅 （Pb）% ≤0.001 ＜0.00013
重金属（以铅计）% ≤0.002 ＜0.0008
应用:
增稠剂：常用作饮料中，复配瓜尔胶比淀粉增稠剂更能增加果汁的固含量。
稳定剂：广泛用于乳制品和食品蛋白质乳浊液体系中，高粘度对食品体系的流变特性及稳定性有显著影响，复配稳定剂可延长酸奶的保质期
保鲜：用KGM和瓜尔胶共混液对葡萄的涂膜保鲜实验表明，该混膜具有良好的保鲜效果，可用于食品的保鲜领域。
保油剂：复配瓜尔胶作为复配保油剂添加到火腿肠制品中，使之没有了出油现象。
乳化剂：良好的乳化性、溶解性、抗菌性和抗氧化性。
膳食纤维：与非水溶性膳食纤维复配，对人体肠道的消化吸收很有帮助。
保水剂：易溶于水的瓜尔豆胶用于固体食品时，可以很好地吸收食品中的水分，如应用到方便面中可以减少断条率，吸水率增大，0.3%添加时，面条的烹煮损失最小。
增筋剂：瓜尔胶的耐煮性、弹韧性优良，在食品特别是面中可用作增筋剂，成品口感爽滑，组织细腻，富有弹性。
食品包装：瓜尔胶本身含有的许多活性基团与许多物质发生反应形成结构更加稳定、分子量更大的化合物，成膜后用于食品包装。 |
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