磷酸氢二钠
化 学 名： 磷酸氢二钠
英文名称： Disodium Phosphate
分 子 式： Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O
分 子 量： 无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14
CAS NO： 无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4
性 能： 白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。
用 途： 食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。
包 装： 内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25千克。
贮存与运输： 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
质量指标 GB 25568-2010
含量Na2HPO4(以干基计)，w/% ≥ 98.0
砷(As)，mg/kg ≤ 3
重金属(以Pb计)，mg/kg ≤ 10
铅(Pb)，mg/kg ≤ 4
氟化物(以F计)，mg/kg ≤ 50
水不溶物，w/% ≤ 0.2
干燥减量，w/%
Na2HPO4 ≤
5.0
Na2HPO4·2H2O 18.0~22.0
Na2HPO4·12H2O ≤ 61.0 |
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