张飞猪头肉

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张飞猪头肉 //张飞猪头肉

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公　司：安徽卤三国餐饮管理有限公司

发布时间：2014年11月29日

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张飞猪头肉是卤三国的八大特色菜之一，色味双绝，香气诱人。比起一般的猪肉来，张飞猪头肉有一个突出的地方，就是“棉”。普通的肉，可以做到软，但很难做到棉，因为二者是一个完全不同的概念。软猪肉，吃起来没有嚼劲，放在嘴中还会有肥腻感。但是棉猪肉就完全不同，吃起来很有弹性，明明已经咬断，却感觉它还连着，让人吃了，还想吃。

　　张飞猪头肉有嚼劲并不意味着它难以下咽，事实上，张飞猪头肉可以一口下肚，毫无噎滞感。这就有些神奇了，烂乎熟透的猪头肉，夹一块整个放入口中，仿佛化掉一般，生生咽下也不是什么困难的事情。但只要咬下去，就会发现并不是那么简单，这个张飞猪头肉的弹性和软中藏硬的特点，都会让您深深爱上这个以猪头为食材的猪肉料理。

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