盐焗鸡，久负盛名的客家菜肴。因其皮脆肉嫩，香味浓郁，并有温补功能，自古至今一直深受海内外人士的喜爱，特别是客家地区的人民逢年过节时必不可少的桌上佳肴。
后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多种新的制作方法。为了适应市场需求而需要大批量地生产，广州大厨盐焗食品培训中心在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，去掉了用盐腌制的过程，改为采用中草药与水混合煮制的特殊加工工艺。该工艺不但保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄、油亮，鸡香清醇，口感独特，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥、滋肾通便、温脾暖胃的功效。
盐焗鸡的项目特点:仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，早、中、 晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。
在培训中着重学员的实际操作，学习80%是让学员自己动手操作，20%的时间是穿插理论，确保学员足够的操作机会.从选材的调配亲自动手，提供配方学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会为止。不存在技术死角问题，不搞留一手，视学员为上帝，长期提供技术支持。
鸿厨培训内容：
1、所用器具、设备的使用购置。
2、讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3、专用汤料的调配。
4、盐焗鸡、盐焗鸡翅, 盐焗鸡腿, 盐焗鸡爪等的卤制全过程。
5、各种调料的认识及采购信息； |
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