金花茶是山茶科中很稀有的一个品种，因花朵呈现金黄色而闻名，大部分都生长在广西。由于比较罕见，也被称为“植物大熊猫”，属于国家8种一级保护植物之一。
  金花茶浑身都是宝，金黄色的花朵，绿色的叶子，都是上好的茶品，而刚刚冒出来的紫色小芽更是茶中佳品。金花茶富含多种植物化学物，如茶多酚、皂甙等，还含碘、锌、钼等400多种营养物质，尤其值得一提的是金花茶所含的黄酮含量是人参的11.47倍，具有排毒养颜、促进睡眠、提高免疫力、抗老防衰等作用。
  金花茶用来泡饮，本身就有排毒养颜、解腻助消化的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将金花茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨富含更多的营养物质，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的金花茶香。
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