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济南牛肉板面培训安全可靠
济南牛肉板面培训安全可靠 //济南牛肉板面培训安全可靠
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济南润福泽餐饮管理咨询有限公司
发布时间:2015年05月19日
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开牛肉板面快餐店其实是非常容易成功的,大家都知道牛肉板面是日常生活中非常熟悉并且喜爱的一种快餐,只要味道正宗,就算位置稍稍差点,开店成功也是在所难免的。以下是大家在制作与经营过程中应该注意的几个问题。
1.也是前提,品尝的口味必须正宗,否则宁可不学不开不经营。
2.安徽牛肉板面是非常便于操作与经营的。大家知道板面就是由两部分组成,一是面二就是卤,其中卤又是板面种的核心部分。
3.面必须做到劲道,同时又要注意煮面的火候,轻了重了都会影响板面的口味。
4.再一个咱们说卤,这也全局的关键,如果这个做不好,那前面的一切工作都等于白做。咱们的卤是由二十多种香料精心炒制而成,其中每一种香料必须做到正宗品质优良,即使其中有一种香料是假冒的,那也会影响到卤料的炒制,照样做不出正宗安徽牛肉板面,全盘皆输。所以用料上一定要小心,必须保证每一种料子都是真料子好料子。再一个需要掌握的就是用料的先后顺序,顺序搞不好下料的时间不对,口味照样不行,再一个就是最关键的火候,火候掌握不住,轻则口味偏轻,重则油混味乱,浪费了所有的原料。
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