埃及塘虱(鲶鱼)的营养价值：营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。除鲶鱼的鱼蛋{子}有杂味不宜食用以外，全身是宝，埃及塘虱鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
功效：埃及鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用.并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常用黑豆、大枣之类配食用。也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煲汤或煮粥食。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用 黑豆煲塘鲺;
原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。 味甘，性平。能补脾益气，益肾兴阳。适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用 乌豆塘鲺；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
做法：黑豆煲塘虱鱼煲的制作材料：主料：(埃及)塘虱一条,黑豆100克 .姜5克,大葱5克,盐3克,花生油15克：
1. 取黑豆，拣净杂质，加水浸透；2. 塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净；3. 起油锅，将塘虱鱼稍为煎热；4. 把黑豆、塘虱鱼、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至黑豆熟烂为度.食前加葱，调味即可。 |
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