市桥工厂食堂承包、市桥饭堂承包、市桥食材配送找佳厨饮食
佳厨饮食专营项目市桥食堂承包、市桥饭堂承包、市桥食材配送质量*一、干净、卫生、味道好，得到广大员工的喜爱，佳厨饮食诚信品牌。
一、初加工关
原材料进入加工环节时，工作人员应再次进行检验，发现问题及时交验收人员处理，杜绝一切不符要求的材料进入加工环节。加工时去掉不能食用或影响出品味道，同时精工细作清洗干净放于工作台,隔物架上盖好防尘沙布.防止污染.确保进入制作环节的原材料卫生、质高、型美、色艳。
二、烹饪制作关
制作前厨师首先检查所有备用材料.调配料是否有腐烂,变质、发黄、发臭等现象及不合格调配料，如有应及时交上一环节责任人.禁止勉强使用。制作过程中应科学搭配巧妙掌握火候,使出品色、香、味、形俱佳。有针对性地烹饪出风味菜肴以满足消费者需求。
三、品尝试味关
安排专职品尝试味人员，对每道出品菜进行品尝试味及外观确认，全部符合标准的运往供餐区，三项中一项不合格的退回厨师处理。侍售出的菜须经分菜人员再次检查品尝，对试味不合格之品及时退回品尝人员处理。每个供餐人员应作*后把关。对于存放过久而发黄变色的产品，以*优质的出品供给用膳者。
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