西安美食汇提供川福运关中面培训服务
西安美食汇是一家专业的小吃培训中心，位于西安市长安区，长期提供西安小吃培训，陕西小吃培训和地方特色小吃培训服务。本中心的厨师是从业餐饮行业20多年，经验丰富的厨师师傅亲自手把手式教学，边教学边操作，理论联系实践，并非只是纸上谈兵，包教包会。“不断超越 成就卓越”是我们的宗旨，本中心为每一位渴望创业成功的人士提供一个坚强的后盾支持。真诚邀请有意向者前来实地考察，免费品尝，满意后在学习。
福运关中面简介
关中的面食究竟有多少种？有人说三四百种，若就擀、抻、削、压、切、捻、搓、等制生坏的方法而言，或以煮、蒸、煎、炸、烙、烩、炒等制熟方法分类，可以说全国各地所有者关中皆有，但仅有百种左右而已。若列举出不同主料、辅料、工艺、造型、色泽、滋味而出现的加有不同定语的具体品种名称而言，则五百种之数已大大超过，而且这是个动态的数字，时时在变，谁也无法确言。不过若从基本制法和日常食用量较大者来看，比较著名的有岐山臊子面、乾县酸汤挂面、渭北油泼辣子面、三原疙瘩面、大荔炉齿面、韩城大刀面、耀县窝窝面、麟游血条面、长安麻食面、蓝田棋花面、西安箸头面、菠菜面等等，至于民间家常面条像黄豆煮面、花豆汤面、红豆碎面、米儿面、糊汤面、冷面、温面、面皮子等等五花八门，不可胜数。若按地区来分，东府（大荔一带）面和西府（凤翔一带）面又有显著不同，西府的面条讲究一个“细”字，最细者似丝线，谚语谓：“擀成纸，成线，下到锅里莲花转。”东府的面条讲究一个“宽”字，最宽的约六十公分左右，这就是被列为陕西十大怪的“面条像腰带”的“面”。 |
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