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长沙哪里可以学绝味鸭脖技术

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    长沙哪里可以学绝味鸭脖技术



大家好,我叫刘晓珍,想学小吃技术的朋友们,就来湖南长沙新食玳吧 ,这里有专业的师傅手把手的教你制作色香味俱全的产品,欢迎前来 湖南长沙新食玳实地参观了解后学习。



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  一 绝味鸭脖

  据史书记载,秦末〈公元208年〉,楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟迎战秦军。楚国军队因粮草短缺,漳河两岸有很多鸭子,士兵们用毁坏的船木烹饪,色美味辣。当时虞姬随军作战,想亲自烹饪,因辣味太重而喷嚏不止,连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢,士兵们争着去吃,士气大振。

  这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道zui美,吃过后久久不忘其味。项羽得胜后,犒赏三军,再吃的时候,都有觉得味道大不如前。原来,一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后,用香囊配制秘方,鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮,取名叫绝味鸭,一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁,鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢,香而不腻。真的是吮指回味,挂齿留香啊

  二 鸭脖特点

  绝味鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为"活肉"层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,"滋溜"一声,令人颇有一种成就感。zui后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验"齿留香"而余味悠长。

  三 培训内容

  培训内容

  全鸭/鸭脖/鸭头/鸭翅/鸭舌/鸭肠/鸭胗/鸭掌/鸭架

  培训课程安排

  1.绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

  2.加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

  3.培训绝味鸭脖卤水的的制作及保养。

  4.绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧.

  5.培训绝味鸭脖的选材及腌制处理方法。

  6.绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

  7.绝味鸭脖烤制技巧.

  郑重承诺:包学包会包满意是,不限时学习,没有学会的学员,3年内可免费继续学习!

长沙新食玳是湖南zui大的一家以各种特色小吃培训、酒店特色菜培训 、早餐系列培训、夜宵培训、开店小吃项目策划、冷饮奶茶培训,热 门小吃货源设备市场提供专业技术培训机构!



长沙新食玳小吃培训项目:1:烧烤技术 2:麻辣烫技术 3:油炸 技术 4:铁板烧技术 5:凉粉凉面 6:卤菜系列 7:凉菜系列 8: 长沙臭豆腐 9:酱香饼技术 10:正宗重庆酸辣粉技术 11:砂锅盖 码饭系列培训 12:珍珠奶茶系列 13:汤粉系列 14:臭豆腐培训 15:特色火锅 16:土豆粉技术培训 17:铁板鱿鱼 18:粥类培训 19 :鸭霸王/酱板鸭技术培训 20:开心花甲技术培训 21:鱼粉技术 培训 22:卤肉卷技术培训等等。

 
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