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目前中国家庭厨房拥有量已达3.5亿多个，并且正以每年1300万个的速度递增。中国人口资源网报导：2004年国民食用油消费量1560万吨，到2010年国民食用油消费量预计达到1900万吨。现国内注册住宿型酒店和餐饮业法人单位约10万个，企业职工食堂月460.9万个，各类学校食堂约10万个，油烟的污染已成为一个队人的“隐形杀手”，严重威胁到了人类的生存健康。
大气污染防治专家、清华大学环境工程硕士生导师王宇就北京油烟污染大气问题指出：全北京约有6万家营业性餐厅、5000个食堂、400万户家庭，每天的油烟排放量估计为80亿NM3/d（标立方米/天），*保守的估计其排放气体量相当于2000台35蒸吨采暖锅炉的排放量，相当于100个20万千万机组规模的火电厂的烟气排放量。净化油烟，势在必行 ！
1.国际医学界的研究证明：油烟中苯并芘含量是室外的188倍，油烟对健康的危害相当于每天吸两包烟，导致全球每年160万人死亡。油烟可引发肺炎、肺癌、下呼吸道疾病、哮喘、肥胖（厨师大都是胖子）。油烟使面部皮肤表皮因子活性下降，灰暗而粗糙，充满皱纹（民间俗称“黄脸婆”），使用再多的化妆品也挽回不了油烟对青春的损害。
2.根据中国室内环境监测中心主任韩梅介绍，油烟对人体的危害主要有一下几方面：
一.是厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合症。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，做出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没什么“胃口”就是这种情况。
二.是厨房油烟会伤害人的感觉器官。研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。西安酒店清洗油烟机公司，西安专业清洗公司
三.是厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。美国一家癌症研究中心*近指出，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
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