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山口有机酱油 500ml*6 有机认证天然酿造酱油 调味品

详细说明

    详细信息



品牌 山口 是否进口 否 原产地 山东

商品条形码 6925843403662 卫生许可证 3706 0301 0164 执行标准号 GB 18186

原料与配料 水,有机脱脂大豆,有机小麦,食用盐 保质期 24(个月) 生产厂家 山东山口生物发展股份有限公司



酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用,传统生产中以大豆为主;淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮,也有以碎米和玉米代用,传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却,接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲,酱曲移入发酵池,加盐

酱油制作

酱油制作

水发酵,待酱醅成熟后,以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育,并大量产生和积蓄所需要的酶,如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。

 
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