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肉制品新型腌制剂 替代卡拉胶 降低火腿肠生产成本

详细说明

    TMR-801魔芋粉(腌制凝胶粉):

本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉;具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能;适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制;综合性能优于传统复合磷酸盐、腌制剂等产品;使用时可同时替代腌制剂(复合磷酸盐)和常规肉制品用卡拉胶。

使用方法:将本品与原料肉搅拌均匀,0-4℃腌制8-12小时即可。

 
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