一.甘草甜素产品介绍：
中文名：甘草甜素
外文名：Glycyrrhizin
分子式：C42H62O16
分子量：822.93
中文名称：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁
英文名称：Glycyrrhizin
英文别名：Glycyrrhizic Acid
CAS号：有
作为甜味剂，广泛用于各类食品
甘草甜素为土黄色粉末。易溶于热水；味极甜甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的甜味剂，具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能。
二.甘草甜素作用：
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能。
三.甘草甜素用途：
甘草甜素在食品方面主要用途是：
1、酱油甘草甜素除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。
2、咸菜类甘草甜素与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。
3、调味甘草甜素可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。
4、豆酱腌制小酱鲱鱼采用甘草甜素可起到增加甜味；使味道均匀的作用。甘草甜素也用作食品添加剂，作为豆酱；酱油的甜味剂。
四.甘草甜素包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。 |
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