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9月7日，号称北京*家无人咖啡店的“友饮吧”无人咖啡店撤店，它的存在时间仅有五天。至于为什么撤店，据媒体报道，无人咖啡店的背后“操刀手”张阳回应，这几天运营是为了测试场景，“单独的无人咖啡售卖机不具备坐下聊天的场景”；还有就是北京*家无人咖啡店的主要设备——友饮咖啡机的四代机在测试中，与三代机相比，四代机的主要技术提升为机械手臂。“此次测试证明，四代机的用户体验优于三代机。”
撤店的原因与王顺利的看法是一致的，他认为不能说搭建一个房子，放一个咖啡售卖机，就可以叫做无人咖啡馆。“无人咖啡馆是一种整合了场地化、环境消费及无人值机的业态单元，给客户提供更多元化、更增值的一种场景化消费。现在的咖啡馆跟无人值守设备*大的区别是什么？是service（服务），搭一个房子里边放台机器，有service吗？没有service。”他认为，环境与沟通都是服务的一种，现在的所谓无人咖啡馆，没有限制人流量，也没有适合聊天的场景与环境，不能叫做咖啡馆。
但张阳认为，从无人贩售机到无人店会是将来的一个趋势。但是在哪个阶段实现，还要看未来的发展。“过程中给消费者一种更好的体验，给消费者一杯*致而标准的咖啡，同时这个过程中，应该配备一些其他边缘性的产品，让消费者有一个非常清新舒适快节奏的环境，屏蔽传统咖啡馆人满为患的状况，大家进去之后都能够有自己的一些空间”，王顺利这样描述他认为的无人咖啡馆的样子。
“我们未来会全面进入无人制售贩卖领域，而且是主打鲜制产品，我们将来要做的无人店，与现在看到的盒子是不一样的，市面上的无人便利店是开放式的货架，封闭式的消费环境，将来我们要做的货架是封闭式的，但是消费环境是敞开的，这样可以规避食物的卫生问题。”周祺说。 |
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