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广州卤行者卤菜有限公司
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| 卤行者加盟 | 卤味大揭秘，为何卤菜那么受欢迎? |
卤行者加盟 | 卤味大揭秘，为何卤菜那么受欢迎?
解密卤味
卤菜作为一道色香味俱全的传统名菜，以其独特的口感，以及悠久的制作历史和理念，闻名中外，享誉四海!卤菜究竟有什么魅力，能在市场上这么受欢迎?
卤味
分为红卤、黄卤和白卤三大类。川卤在全国最普遍，而川卤又分为汤卤和油卤。汤卤即水卤。是用卤汤对食材进行卤制，成品具有色泽美观、芳香浓郁、鲜香醇厚的特点;油卤是一种新川式技艺，是在传统汤卤的基础上创新而来，是以卤油为主，汤卤为辅对食材进行卤制。
卤味对于美食的要求几乎是达到了*致。光是配料高达数十种，以卤水为例，数十种香料与食材混合卤煮，并加入糖浆等着。操作起来却颇有难度。若添加的材料过度，熬制过久色泽就会昏黑，而加入的材料过少，熬制时间短，卤水则淡而无味。这一切的诀窍就是众多卤制调料进行有机搭配，同时熟练的掌握卤制工艺，最终才能做出美味的卤味。
卤行者作为熟食加盟领导品牌，推出的川味卤菜更是精益求精。制作工序更加精细，辅料用得更为精准以及养生。那么，卤行者的卤菜又有什么特质呢?
秘卤绝
特质秘卤，不断升级进行科学调配，特别添加多种名贵天然养生药材，拒绝任何色素和添加剂，更好地满足现代人群口味和健康要求，口味一绝，独此一家。
味极鲜
精选优质食材，每一批都要经过严格验收后方可加工，确保食材的健康新鲜。
工序精
规范化卤制标准，*致十二道工序环环相扣，恒温浸味，卤品色泽红润，香味四溢，有着醇厚的口感，还有种特别熏香味，沁人心脾，回味无穷。 |
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