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中央厨房设备,大型餐厅设备,夹层锅

详细说明

    产品介绍:

夹层锅又名蒸煮锅,蒸汽锅,夹层蒸汽锅,通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入热气加热。有固定式,可倾斜式,搅拌式等样式。



夹层锅特点:

夹层锅具有受热面积大,热效率高,加热均匀,液料沸腾时间短,加热温度容易控制,外形美观,安装容易,操作方便,安全可靠等特点。



区分:

不锈钢夹层锅有蒸汽夹层锅和电加热夹层锅之分。二者的区别在于:电加热夹层锅是通过电热管加温导热油来进行加温;蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅



不锈钢蒸汽夹层锅的工作原理:

蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式,中间的夹套是在通入蒸汽加热后,就对物料加热。蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源,工作时,打开进汽球阀开始通气加热,待物料加热完成时,关闭进汽球阀。蒸汽夹层锅具有受热面积大,热效率高、加热均匀。液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

 
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