设备应用;
调味品(鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、海鲜精、海鲜高汤精、海鲜高汤粉、排骨精、排骨高汤精、排骨高汤粉、香辛料、辣椒粉)等的加热、干燥与杀菌处理。也适用于对脱水蔬菜、海产品香料(海带、紫菜、鱼、虾)的干燥。 香料的加工工艺:浓缩膏状物、进料系统、进料能量抑制器、微波干燥器、出料能量抑制器、冷却系统、出料打碎系统。
微波调味料杀菌设备特点:
1.干燥、杀菌时间短,产品的香味浓厚;
2.干燥、杀菌温度低、均匀,产品的色泽亮丽;
3.选择性加热。因为水分子对微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;
4.干燥脱水的水气方向由内到外。所以,微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助;
5.节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。
6.微波香料杀菌设备易于控制,工艺先。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便
设备型号参数:
1、型号:RC-20KWHM
2、电源输入:三相380±10%50HZ;
3、输出微波功率:20KW(功率可调)
4、微波频率:2450MHz±50MHz
5、传输带宽度:650mm,材料:特氟龙
6、传输速度:0.5~10米/分(变频无*调速)
7、工作环境:-5—60℃、相对湿度≤80%
8、实时温度显示,物料温度可控范围:40-120℃
9、脱水效率:20公斤/小时
10、杀菌效率:300公斤/小时
11、整机不锈钢制造
12、设备(长×宽×高):8700×1265×1700mm
微波泄漏:符合国*家GB10436—89标准≤5mw/cm2
符合GB5226电气安*全标准
设备大小可根据产量、厂房的大小定做,我公司提供样机做工艺试验,欢迎咨询和来我司考察、洽谈
微波灭菌的基本原理 :
微波是指频率在300 MHz至300 GHz的电磁波。食品中的水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等-性分子吸收微波能量之后发生碰撞,动能转化为热能,使食品发热,即热效应;生物体与微波作用还会产生复杂的生物效应,即非热效应。简单地说微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用:而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。
微波杀菌技术的特点 :
利用微波杀菌处理时间短,容易实现机械连续生产,对食品营养成分和风味影响较小。由于微波穿透性好,所以可以在产品包装前或包装后利用微波杀菌。实践证明采用微波装臵在杀菌温度,杀菌时间,产品品质,产品 |