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在油条制作的历史演变中，油条有了多种称法。有叫“油炸果”或者“果子”的，有叫“天罗筋”的。咸丰年间张林西著《琐事闲录》则更是将各地对油条的称呼做了个梳理：“油炸条面类如寒具，南北各省均食此点心，或呼果子，或呼为油胚，豫省又呼为麻糖，为油馍，即都中之油炸鬼也。”油条当时在北京，是叫“油炸鬼”。
但油条的起源地是南方还是北方，现今则一直有争议。
现今，油条其实没有完全固定的做法。烹饪工艺专业的果壳网网友无不散席对记者说，油条发展到今天，传统配方和现代流行的健康改良版已经有了很大的变化[1]，原理虽不相同，但目的都是为了让其蓬松酥脆。
济南润福泽还有正宗单县羊肉汤， 黄焖鸡米饭，排骨米饭，重庆鸡公煲，济南米饭把子肉，麻辣香锅，麻辣烫，干锅辣鸭头，砂锅米线，砂锅土豆粉，酸辣粉，包子，天津灌汤包，油条，豆腐脑，杂粮煎饼，鸡蛋灌饼，陕西肉夹馍，营养粥，火锅鸡，正宗安徽牛肉板面等众多小吃。
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