| 过桥米线加盟正过桥米线滋味鲜美,食法独特,名列云南风味小吃之首。故有人说:“不吃过桥米线,不算到过云南。” 一套过桥米线,足抵得上半台宴席:上汤、上米线、上作料,切成薄片的生鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜豌豆尖、 黄芽韭菜、嫩菠菜。成碗成碟,分别上桌。用料讲究,刀法精细,而价格便宜,深为云南人所喜爱,也常是招待客人的风味佳肴。 过桥米线之奇,首先奇在汤上。汤是用肥鸡和猪筒子骨熬制,清澈透亮,以大海碗盛之,再放入味精、胡椒、熟鸡油等。汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。吃的时候,先将生肉片逐一放入汤中,轻轻搅动,肉片立时变得玉兰片似的雪白、细嫩;再放入鲜菜,少时亦熟,但鲜绿不改;*后放入米线,配上辣椒油、芝麻油,即可食用。碗中红、白、黄、绿交相辉映,清香扑鼻,食之鲜美异常,令人胃口大开。 关于过桥米线的来历,有一个动人的传说:滇南蒙自有位秀才,为了躲避迎来送往之应酬,独居于南湖中小岛攻读诗书。他的贤惠妻子每天为他送饭,总是在送到时饭菜都凉了。一天,她提了一罐鸡汤送去,揭开一看,还热乎乎的,原来是汤面一层厚厚的鸡油保住了汤的温度。她由此受到启发,常用鸡汤烫米线给丈夫吃。在妻子的细心照顾和鼓励下,丈夫悬梁刺骨,发奋攻书,终于考上了状元,一时传为美谈。由于这位贤惠的妻子送米线时要经过小桥,这种米线就被称为“过桥米线”,又因秀才考中了状元,也一度被叫做“状元米线”。 旅游者若到了云南,切莫忘了品尝这风味独特的小吃,而且还会得到一句好口采:“吃了过桥米线,定会吉星高唱,万事如意!” ? 正宗云南过桥米线加盟 灵芝妹子口味[过桥米线技术培训]本公司的料包是获国家专利的料包 料包可以转让[外地的]。 云南著名食府--过桥米线厨师长王师傅潜心米线烹饪研究10余年,被业内人士誉为云南过桥米线大王,现面向全国中小投资者进行过桥米线全套烹饪技术转让活动,并培训过桥米线专营 店的人才。自去年底,先后有福建/浙江/湖南/安徽/湖北/山东辽宁吉林黑龙江北京天津等地开设加盟店,在河北/重庆成 开设分店。,愿以米线为桥梁,以双赢为主旨,与天下有识之士,广结善缘与财源,愿我们的友谊在米线之“桥”上如彩虹般灿烂辉煌! |
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