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公 司: 武汉 英佳尔餐饮技术开发有限公司
发布时间:2015年12月23日
有 效 期:2016年06月23日
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王珏 女士 (财务主管)
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电  话: 027-87934288
传  真:
手  机: 13349913178
地  址: 中国湖北武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号
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公 司:武汉 英佳尔餐饮技术开发有限公司

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详细说明

    北京烤鸭
北京烤鸭培训,北京烤鸭制作方法,北京烤鸭加盟 ,北京烤鸭技术培训!首选华中地区*大的餐饮培训基地:武汉英佳尔!
武汉英佳尔饮食创业培训基地是政府指定的特色餐饮技术培训基地,也是华中地区规模*大,历史*久的餐饮创业培训基地,有50多位来自全国各地的特色餐饮技术培训名师,行业领先10年,旗下有50多家大型成功直营店。
一 北京烤鸭概况
“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”。
“北京烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭”,“北京烤鸭”名闻中外。
北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。而烤鸭的吃法,是首先以利刀将其削为薄片,用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱,然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之,极为香美。
三 英佳尔北京烤鸭培训内容
学 费 1680元,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。
学习时间:不限学习时间,学会为止,包教包会。一般4天左右,根据个人掌握情况而定。
赠送:赠送港式烤鸭技术
培训要点① 鸭子的选择, ② 鸭子处理技巧, ③ 鸭子腌制技巧,④ 五香鸭腌制技巧,⑤ 麻辣鸭腌制技巧,⑥ 烤鸭技术,⑦ 酱料配置,⑧ 鸭子削片技术,⑨ 烤鸭炉使用方法,⑩ 烤制技巧,⑾ 烤鸭颜色控制。
英佳尔北京烤鸭的特点
英佳尔北京烤鸭中的蛋白质含量约为16~25%,远远高于畜肉。
英佳尔北京烤鸭中几乎含有人体需要的全部氨基酸,而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其它肉类,所以烤鸭的味道特别鲜美。
英佳尔北京烤鸭的脂肪含量适中,约为7.5%,比畜肉低,并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高,且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低,约在33~40之间,利于人体的消化吸收。
英佳尔北京烤鸭维生素含量比较多,100克可食烤鸭肉中含有B族维生素约10毫克,维生素E90~400微克,均比其它肉类高。
英佳尔北京烤鸭中含有含有多种矿物质,如:钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
鸭肉本身糖类含量较低,但由于在一般情况下,烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃,面饼面酱中都含有丰富的糖类物质,从而弥补了北京烤鸭营养价值上的这一方面的缺陷。
正宗北京烤鸭技术培训加盟详情咨询:李经理 l597l47O6ll 扣扣在线:27l766OOl9


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