板面源于安徽太和，安徽板面一是面好，二是臊子好。
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。一婉刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一清二白三红四绿”即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。
培训内容:
1牛肉板面原材料的选购技巧
2鸡油 牛油 豆油的比例及熬制
3老料的炒制
4汤底的调制
5面条的制作
6鸡蛋 豆皮 鸡腿 火腿的制作
7板面成型过程实操
8开店选址指导 规划设计 经营管理方案等
或许你现在背井离乡，生活过的马马虎虎，拿着2-3千的工资，有电视看有电脑玩，这就够了，但是未来在哪里?城市很大，外面的世界也很精彩，在这个只许进很难出的围城里，作为打工的你是否有了足够的储备以避免属于你的精彩落幕呢?!
马云的忠告：打工只能求生存!创业才是唯一的追求！ |
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