甏肉干饭是一种传统特色小吃。起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
在初期阶段, 甏肉干饭是家庭中的一道美食，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。到清朝中期就有固定位置经营，有的就立起了字号，一直延续到二十世纪五十年代，后来因国家取缔城市小资产阶级。
必须是鲜嫩薄膘的五花肉，*佳标准为肥三瘦七；对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；制作甏肉，味香淳美的先决条件，即为香料配比，传香阁甏肉制作选用香料配比为绝对秘方，煮制好的甏肉香飘街头巷尾；
电话：魏老师：13046024819
QQ：2767741296
地址：济南市高新区汇展国际花园（香格里拉）2-218
乘车路线1.从长途汽车站坐k95到山大路换乘47等在舜华路北口下车
2.从火车东站坐122到舜华路北口下车
3.从汽车东站坐47到舜华路北口下车
4.从火车站坐11到二环东路换乘138到终点站下车即可 |
|
手机站
您当前位置是：商业机会 >> 食品、饮料 >> 食品饮料加工 >> 济南正宗把子肉的做法
联系信息