骨肉分离技术在中国的主要应用为对禽类鸡架的加工，生出来的原料肉主要用于低档产品的加工当中，如抵挡高温火腿肠，美式热狗系列，或一些火锅香肠和丸子当中，即通常为国外所说的机械脱骨肉。
通常骨肉分离机分以下几类:
1高压挤压式骨肉分离机，通过高压将骨泥通过过滤器挤压出来，这种设备生产出来的肉品质相对较低，但钙含量相对低，机器内部易损件磨损相对小，不需要频繁更换或维护易损件，设备投入相对较高。
2螺旋式骨肉分离机
高压式螺旋骨肉分离机，通过螺杆的推动使带骨原料挤过过滤孔，将骨和肉实现分离，但缺点是这种设备的螺杆对骨头有切割作用，碎骨会相对多一些，螺杆和虑孔需要定期打磨和保养才能保证其锋利程度和尺寸相匹配。
低压式螺杆骨肉分离机；其原理同高亚类似，但出来的产品是经过3mm孔板，且操作压力可调节，生产能出来的肉的组织结构明显提高，但钙含量明显降低，，原料处理能力也相对较高。
3低压式骨肉分离机，这种设备是两套过滤系统组合而成，，首次过滤需要通过一个10mm左右的孔板进行初级过滤，将一些主要肉块过滤出来，期间为低压过滤压力可调节10-70Bar，不会有大量碎骨的出现，初级过滤的肉中会含有部分筋键和皮，然后进入二级皮带式滚筒过虑进行过滤经过3mm的孔板，将皮、筋、腱和软骨过滤掉得到类似于3mm颗粒型肉粒，在禽类行业中，其品质基本可以替代鸡胸肉或碎肉的绞制出来的肉，品质远远高于机械脱骨肉，可以作为大批量替代鸡胸肉或碎肉为原料的深加工制品的原料。其特点是投入较高，但生产的肉的品质也大提高，由于是低压式分离，其出品率要大于螺旋式和高压挤压式分离设备，但出来的禽架还可以在螺旋式骨肉分离机上在进行二次过滤，这样可以*大化的将肉得到提取。
主要技术参数：
型号 GFJ-300 GFJ-800
加工能力 160--260kg/h 300—400kg/h
电机功率 7.5kw 15kw
外形尺寸 1570*850*980 2180*1050*1230
机器重量 1000kg 1600kg |
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