肉食轩供应卤猪头肉

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肉食轩供应卤猪头肉

肉食轩供应卤猪头肉_纤味坊集团有限公司_肉食轩供应卤猪头肉

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公　司：纤味坊集团有限公司

发布时间：2015年06月08日

有效期：2015年12月05日

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李老师先生 (经理)

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电　　话： 0531-88627369 传　　真：手　　机：地　　址：中国山东济南市天桥区历山北路黄台商务中心邮　　编：
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详细说明

主料：猪头肉500克
调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
做法：
1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。

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