蒸汽夹层锅简介
蒸汽夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加 工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
蒸汽夹层锅概述
蒸汽夹层锅采用高压锅炉蒸汽为能源，适合物料、汤料熬制，具有外形美观，经久耐用，安全节能高效及使用方便等特点。夹层内部采用夹套结构，使锅体受热均匀，热效率高，整机结构设计紧凑合理，占地面积小，零部件标准化程度高，故障率低，易于保养维修，采用蜗轮蜗杆装置 180 度可旋转，便于物料的投入和取出。
蒸汽夹层锅主要结构及工作原理
蒸汽夹层锅主要由机架，锅体和倾锅装置等组成，加入适量的净水和物料，打开进汽球阀开始加热，等物料达到一定温度和要求时，加入调味品和辅料，待物科达到要求时，关闭进汽球阀，转动手轮使锅体旋转，倾斜，将加工好的物料倒入容器内。
在有管道蒸汽或者配有锅炉，并且加热温度是在120以下情况下，蒸汽加热夹层锅是成本与效率的*佳选择。
蒸汽加热夹层锅选型按照物料加热温度需求或者是蒸汽压力大小来设计夹层锅内胆钢板厚度和夹套的厚度。
参数介绍：
规格型号 50 100 200 300 400 500 600
设备容积 L 50 100 200 300 400 500 600
夹层工作压力 Mpa 0.09 0.30（压力容器证书）
蒸发量 Kg/h 30 40 65 75 100 150 200
加热面积 ㎡ 0.40 0.60 1.00 1.44 1.65 1.90 2.30
能 耗 Kg/h 33 44 72 110 136 165 190
锅体内径×深 cm 60*45 70*52 80*55 90*63 100*68 110*75 120*78
搅拌速度 r/min 36
电机功率 Kw 0.37 0.37 0.55 0.75 0.75 1.1 1.1
备注：容积，夹层工作压力，电机功率，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。 |
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