供应枫味源麻辣干锅技术，麻辣干锅配方，苏州到那学麻辣干锅

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公　司：枫御源餐饮管理有限公司

发布时间：2015年12月25日

有效期：2016年06月25日

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陶意平女士 (经理)

联系时，请说是在企业录看到的，谢谢！

电　　话： 0512-67308730 传　　真：手　　机： 15862462739 地　　址：中国江苏苏州市江苏省苏州市平江区临顿路温家岸24号邮　　编： 215005
公司主页：	http://typ1578.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

苏州枫味源小吃培训中心是专业培训麻辣香锅。干锅系列包括的有：干锅香辣蟹、香辣虾、香辣田鸡等。渝湘干锅，它起源于川蜀，盛行于河北、北京、河南等地，以麻辣为主，由各种中草药治卤而成，口味独特，具有美容养颜之效。菜系干锅香辣蟹、香辣虾、香辣田鸡，秘料腌渍，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久。培训内容
1、速炒酱的调制：干锅调味酱、麻辣酱、香辣酱、豆鼓香酱、咖喱酱、麻油、红油等；味型一般可分为原味、微辣、中辣、重辣、极品辣。如果简单的可以分为原味、中辣、重辣三种口味。
2、荤菜的制作：鲜虾，大闸蟹，羊肉，牛肉，鱿鱼须，午餐肉，金钱肚，红烧肉，肥肠、鸭肉，鸡中翅，排骨，各种肉串，蟹柳，大肠，猪肚条，腰花，鸡珍，牛蛙，小酥肉，各种鱼丸肉丸，骨肉相连等等
3、素菜的制作：莲藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉带，菜花，豆腐皮，鲜香菇，蘑菇，海带结（菌类），野山菌，茶树菇，杏鲍菇，青笋，黄瓜，金针菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。
4、附带经营品种：米饭、小米粥、面食等主食；豆浆、饮料、各种白酒、啤酒、红洒等

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