大厨精英专业（二年制）

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大厨精英专业（二年制）

大厨精英专业（二年制）_海南新东方烹饪职业培训学校_大厨精英专业（二年制）

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公　司：海南新东方烹饪职业培训学校

发布时间：2015年06月21日

有效期：2015年12月18日

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联系信息

企业信息

新东方女士 (老师)

联系时，请说是在企业录看到的，谢谢！

电　　话： 0898-31585858 传　　真：手　　机：地　　址：中国海南海口市海口市秀英港澳开发区兴业路19号邮　　编： 570314
公司主页：	http://hnxdfprxx.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

招生对象:凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名

培养目标:以培养现代餐饮行业厨师长、大厨等复合型人才为目标；培养学生具备较好的就业和择业能力，符合星级酒店工作岗位

的较高标准要求.

主要课程:

理论《烹饪概论》、《烹调工艺学》、《中西点基础知识》、《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》《宴席知识与成本核算》、

《餐饮营理》

实践:粤菜, 川菜，湘菜,琼菜等八大菜系，热菜技法菜肴, 宴席制作演练, 菜肴创新演练,热菜强化演练。热菜技能演练菜肴(常用

原料)，热菜技能演练菜肴(常用味型), 热菜技能演练菜肴(常用花刀),刀工，勺工，基础热菜, 常用调味油的调制，大型艺术雕刻

, 示范，实习操作流程与规范, 常用炊具、器具、调味料识别与运用, 冷菜, 中式面点, 制汤, 雕刻, 冷拼, 火锅, 卤烤烧腊，西

点, 药膳保健菜肴, 果盘。

就业方向:

1.学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业；

2.各宾馆、酒店等用人单位来校招聘人才；

3.通过设在全国庞大的就业网络，负责任的为学员推荐工作。

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