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公 司: 菏泽市明酶生物技术有限公司
发布时间:2016年08月29日
有 效 期:2017年02月28日
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朱论明 先生 (经理)
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手  机: 13305307391
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公 司:菏泽市明酶生物技术有限公司

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详细说明

    酸性蛋白酶
原理
酸性蛋白酶是活性中心含有天门冬氨酸的蛋白酶,可切开广泛氨基酸所构成的肽键,优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键,尤其优先切开由芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽键,产物为小肽和氨基酸。
酶活力定义:1g固体酶粉(或1ml液体酶),在40℃±0.2℃、pH3.0条件下,1min水解酪蛋白产生1μg酪氨酸,即为1个酶活力单位,以u/g(u/ml)表示。
产品标准:执行中华人民共和国国家标准GB/T 23527-2009。
应用方法
在谷物发酵生产酒精中,用量一般为0.05-0.15L/t原料(酶活力以10万单位计)。间歇发酵在进料1/3时加入,连续发酵工艺在相当于*一个发酵罐的罐体中加入。
在醋、酱油、黄酒、白酒等食品酿造中,酸性蛋白酶的使用对促进菌体更健壮生长、提高曲的糖化发酵能力有明显作用,可达到提高原料利用率、改善风味的作用。推荐加量0.15-0.2L(kg)/t原料(酶活力以10万单位计),在制曲或发酵开始时加入。
在羊毛减量细化中,酸性蛋白酶可以破坏羊毛纤维表面的鳞片,使羊毛不宜毡缩,有利于染色。作为小剂量试验的起始最适使用条件:0.6-2.0%(owf)(酶活力以10万单位计),pH3.0-3.5,温度40-50℃,浴比1:20-40,处理60-90分钟,减量率达1-4%。
在饲料复合酶中,该酶所占的添加量一般为0.0025-0.01kg/t全价料(酶活力以10万单位计)。
在单细胞蛋白饲料生产中,添加量0.1-0.2L(kg)/t原料(酶活力以10万单位计),同菌种泼洒到灭过菌已冷却的料醅中,拌匀后入池发酵。可增加蛋白含量4-10%。
宁潍公司以酶制剂应用技术服务为主,设一个研发中心、两个生产实验基地, 公司产品涉及食品酿造、纺织、饲料、造纸及医药中间体,公司研发生产的β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶在同行业中处于领先地位!产品在医药、酒精、味精、啤酒、制糖、纺织、酿造、柠檬酸、皮革、石油等多个领域得到广泛的应用!
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