现如今，有很多其他行业的从业人士看中烘焙行业市场的缺陷与商机，纷纷涌入其中开起了蛋糕店。那么怎么开蛋糕店，开什么样的蛋糕店，才能让自己在数量众多风格迥异的蛋糕店中脱颖而出呢？制胜的法宝就是要看开店的经营之道，其中，开蛋糕店之前要做的行业分析才是关键。<森系餐饮>
行业环境分析
每一个蛋糕店都归属于或主要归属于烘焙行业，这是蛋糕店影响*直接，作用*大的行业环境。行业分析的目的在于弄清蛋糕的行业总体情况，比如开蛋糕店要时常发现环境中存在的威胁，寻找蛋糕店的发展机会，把握竞争的形势，进行行业中所处地位的选择。<蛋糕店策划装修>
行业竞争力分析
行业竞争力是开店自身为了实现其目标，动员其可支配的资源，以争取蛋糕市场份额，获得利益的能力。行业竞争力大多是由蛋糕店内部的各种经营因素决定的，它包括蛋糕店的财务状况，组织架构，生产系统，职工状况，产品情况，营销状况，物资筹供，研究与开发等。
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烘焙企业业绩分析
为了全面地分析蛋糕加盟店的经营绩效，弄清十大品牌蛋糕店的发展状况，对烘焙行业具有的优势和存在的问题做出综合性评价，蛋糕店必须对其生产经营的主要领域做出分析评价。
<蛋糕店装修运营>
正如那些其他行业的佼佼者看到的蛋糕行业商机一样，拥有一家私人定制的蛋糕店目标触手可及。所以开店前务必要做好行业分析，然后从行业分析中去经营、开发特色的蛋糕店出来。
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