供应麻辣烫哪里有培训的，正宗麻辣烫培训，麻辣烫的做法及配方

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公　司：湘味轩美食培训

发布时间：2015年10月11日

有效期：2016年04月11日

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康先生先生 (员工)

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电　　话： 0731-83870363 传　　真：手　　机： 18390908572 地　　址：中国湖南长沙县长沙市星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号邮　　编： 410000
公司主页：	http://feifan1124.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

麻辣烫哪里有培训的，正宗麻辣烫培训，麻辣烫的做法及配方
麻辣烫
项目种类：
串羊肉串鸡脯火腿肠串肥肠串肚片串猪血串鸡血串鸡心串肉丸 
香肠串鸭胗串鱼片串鱼肠串鱼泡串蟹棒串鱼丸串海带串鱿鱼串墨鱼
串青虾鹌鹑蛋串豆腐串蘑菇串菠菜串千张串白菜串生菜金针菇
串干子串藕片串茄片串青椒玉米棒等

具体培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；

9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣烫店选址技巧；
14、开店的注意事项及成功法则

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