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 生煎又称生煎馒头，是常州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
说起上海滩的早餐，可以用纷繁精致来概括。上海人吃饭历来讲究菜点结合，有时甚至菜点不分、饭点不分。这是上海人都熟悉的著名食品。一口庞大的圆底平锅内排放着只只生煎馒头，用油煎，再喷若干次水，每隔三五分钟就有伙计费力地翻转几圈，旁边是排着队翘首张望的人们。几次开锅操作，终于看到伙计洒上葱花和芝麻，熟悉生煎的人便知道完成了。生煎包底部呈金黄色，外面硬香带脆，内里则软而松，肉馅鲜嫩，稍带卤汁，咬嚼时，还有芝麻或葱香，以出锅热吃为味*佳。
    生煎特点形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心鲜嫩适口，酱香浓郁，越吃越香。“皮薄”、“肉鲜”、“汤多”，才是标准的上好生煎。
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