甜面酱曲精玉园生产 玉园甜面酱曲精菌剂 甜面酱曲精酶活力 甜面酱曲精发酵效果 济宁玉园甜面酱曲精 甜面酱曲精使用说明 甜面酱曲精发酵时间 甜面酱曲精曲种 山东甜面酱曲精 热销甜面酱曲精产品使用说明
目前，以“香菇风味物质开发利用关键技术”为核心技术研发生产出来的新型天然复合调味品已经投产。甜面酱曲精赵向东表示，“风味浓郁、营养、保健的食用菌天然复合新型调味品正在进一步协商扩大投产，接下来还会投入更大的力量加强研发，甜面酱曲精并根据消费者的意见和市场销售进行下一步的调整。通过对食用菌的精深加工，甜面酱曲精能有效提高食用菌产品的技术含量和附加值，延长食用菌产业链，提高产业核心竞争力。未来，随着这些菇类的新型复合调味品被更多的消费者所接受，甜面酱曲精将有更多厂家投入到开发食用菌调鲜产品的大潮中。”
产品名称：酱用曲精
产品特性：本公司酱用曲精采用定期分离筛选，持续优化的米曲霉优良菌种，科学培养、精制而成，制曲生长速度快，生产管理简便，质量稳定可靠，成曲具有丰富的酶系和较高的酶活力；发酵制品品质鲜美、风味优良。
产品用途：主要用于甜面酱、豆瓣酱、东北大酱等酱类制品的生产制曲接种。
规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。
产品用量：酱用曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克（两袋）。
使用方法：酱类生产原料一般以黄豆或或面粉为主料，经蒸料后冷却至40℃以下接入曲精后送入曲房制曲。由于接种曲精用量很小，为防止接种不均匀、生长不良，可以先将曲精与一定量的面粉混合均匀后装入接种机中随熟料输送接种使用；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量冷却后的熟料混合均匀，再将菌料撒到摊晾的熟料上，翻拌均匀后移入曲房，装曲池、制曲机厚层通风制曲，或者装曲盒薄层制曲；品温控制在30~35℃，室温控制在32~26℃；制曲周期一般通风制曲24~30小时，薄层制曲36~48小时，其间翻曲1~2两次。
产品保质期：酱油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月，20℃以下室温保藏，保质期为12 个月。 |
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