潍坊小吃技术培训制作方法

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潍坊小吃技术培训制作方法

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公　司：潍坊味全美食品技术开发有限公司

发布时间：2015年07月31日

有效期：2016年01月27日

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徐青先生 (经理)

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潍坊小吃有很多种，其中潍坊鸡鸭和乐是非常受欢迎的，那么和乐改怎么做呢？下面简单的向大家介绍一下。和乐其实就是一种面条，一般的面条是用刀切出来的，那面条是有棱有角的，而和乐是用一种专用工具硬是将面生生的从工具的眼里挤出来的，那出来的面条是圆柱型的，而且和乐面的配料也与普通面条不同。其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡肉、鸭肉、肉丸子、甜蒜、咸香椿芽、韭花酱、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。

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