绿豆肽是以绿豆蛋白粉为原料,利用生物复合酶酶解绿豆蛋白粉定向酶切割技术。绿豆中蛋白质含量丰富,富含各种氨基酸,尤其是赖氨酸、苯丙氨酸含量较高,同时,还富含各种维生素(硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等)和各种微量元素(钾、钠、钙、镁、铁、锰、硒等)。绿豆中除了含有上述人体必需的营养素外,还含有许多生物活性物质,其中包括鞣酸,香豆素,生物碱,植物甾醇和黄酮类。
理化指标
项目 指标
水分 ≤ 7.0
蛋白质% ≥ 90.0
肽含量% ≥ 80.0
铅(以Pb计)mg/Kg ≤ 0.5
菌落总数CFU/g ≤ 10000
大肠杆菌MPN/100g ≤ 90
霉菌CFU/g ≤ 25
酵母菌CFU/g ≤ 25
应有范围
1、绿豆中含有丰富的蛋白质,内服可保护胃肠粘膜,绿豆鞣酸和黄酮类化合物可与有机磷的农药、汞、砷、铅等有毒的元素结合形成沉淀,减轻或失去毒性,并不易被肠道吸收。
2、具有明显的降低血液中胆固醇的作用。
3、经过研究发现,绿豆多肽富含多种氨基酸,其中半胱氨酸的含量超过绿豆蛋白2~3倍。动物试验表明,绿豆多肽具有明显的降低血液中胆固醇的作用。重复绿豆对铅的代谢试验,发现绿豆多肽对胃肠抑制吸收铅的作用优于绿豆。细胞实验发现,绿豆多肽对多种微生物有抑制作用。小鼠酒精中毒实验发现,绿豆多肽还是很好的解酒剂。 |
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