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效益分析
“麻辣烫”由于味道奇特,形式新颖,自然会招来好生意,而且通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100-1500碗(相当800-1200串)平均每串售价0.40元,收入320-480元,毛利即有210-340元左右,除去成本(摊位费每天30元,汤料成本40元,其它辅料成本50元)日利90-220元,月利2700-6600元。如果开一个30平左右的店,营得法每天至少营业额1000元,利润500元以上,月利15000元,年度纯18万元左右。由此可见,如果经营得当,一个小小麻辣烫的营业效益是十分客观的!
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