啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒.啤酒具有独特的苦味和香味,营养成分丰富,含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B,菸(yān)酸,泛酸以及矿物质等,今天啤酒设备厂给大家介绍不同种类的啤酒
1、 果味啤酒 发 酵中加入果汁提取物,酒精度低.本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,适于妇女、老年人饮用.
2、 全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯粹法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料).生产出的啤酒成本较高,但麦芽香味突出.
3、黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒.具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味.
4、 干啤酒 该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高.故具有口味干爽、杀口力强的特点.由于糖的含量低,属于低热量啤酒.
5、 头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵,而不掺入冲洗残糖的二道麦汁.具有口味醇爽、后味干净的特点.
6、 低(无)醇啤酒 基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种.其生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但*后经过脱醇方法,将酒精分离.无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v ).
7、 纯生啤酒采用特殊的酿造工艺,严格控制微生物指标,使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤,不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性.这种啤酒非常新鲜、可口,保质期达半年以上.
8、 冰啤酒 将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将大冰晶过滤掉.解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题.冰啤色泽特别清亮,酒精含量较一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其适合年轻人饮用.
啤酒种类繁多,按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒, 酸啤酒等.无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用.无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用.啤酒设备厂根据人类不同的需要造出不同的设备. |
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