油菜籽的出油率这个一般用于榨油的时候来计算能榨出多少的菜籽油，首先我们先说说油菜籽的含油量吧，油菜籽的含油量和油菜籽的出油率是不同的概念，但是有很大的联系，一般情况下油菜籽的含油量在42%作用，这是一般的情况下，含油量就是说这种菜籽中的所含的菜籽油的总量，大家都知道，油菜籽在压榨的时候不可能全部压榨出来，会在菜饼中残留小量的菜油，机械设备上的一些残留，所以一般情况下压榨不了全部，油菜籽的榨油出油率在40%都算是比较高的出油率了，这个出油率算是非常好的了，但是想要有这么高的出油率也是需要很多的因素来决定的，也不是所有榨油压榨都能出来这么高的出油率。
*一，油菜籽出油率这个需要菜籽榨油机设备具有很高的压榨工艺技术，多次压榨压榨的干净才能使油菜籽出油率高，所以好的榨油机设备是首先要考虑的问题。
第二，油菜籽出油率还有一个因素就是油菜籽的炒籽，榨油行业的人都知道，榨油就是七分的炒货，三分的压榨，可见炒籽对于油菜籽出油率的影响有多大了，炒籽不能炒的太干也不能炒籽的含水太高，这样都影响到榨油机设备榨油压榨菜籽出油率。
第三，油菜籽自身的问题，国内的不同地区的产的油菜籽质量是不一样的，有的油菜籽比较饱满含油量高，有的比较干瘪，生产地区不同油菜籽的含油量就不同，含油量大的出油率肯定要高些，含油量小的再榨也榨不出多余的油来，油饼也多，所以油菜籽自身的含油量对于油菜籽出油率有这很大的影响。
油菜籽出油率的算法吧，就一般来说使用油菜籽榨油，1000斤的油菜籽，经过炒籽机炒籽，然后经过榨油机榨油，榨出的菜籽油有400斤，那么这个油菜籽的出油率为40%，如果榨油榨出了380斤的菜籽油，那就是38%的出油率，算法就是得到的菜籽油的重量除以榨油前油菜籽的重量，这样得到菜籽出油率
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