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公 司: 上海顶正餐饮培训有限公司
发布时间:2015年08月14日
有 效 期:2015年08月24日
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    四川麻辣烫:最初的时候,是的船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来,这样麻辣烫渐渐广泛流传起来
培训内容:骨头红汤的制作,骨头白汤的制作,秘制红油的制作,大料的制作,独家绝秘配方。
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