黑蒜对肺癌细胞具有放射增敏作用

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黑蒜对肺癌细胞具有放射增敏作用

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公　司：瑞福生黑蒜生物工程有限公司

发布时间：2015年08月19日

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黑蒜先生 (经理)

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黑蒜提取液对肺癌细胞具有放射增敏作用。这些研究为黑蒜水提液可以作为纯中药抗肿瘤药物，提供了临床实验的依据。这些科研成果的取得更加激励食品研发者对黑蒜加工工艺的研发热情。黑蒜加工*早始于日本的青森县，2007年北海道大学北村清彦等在中国申请了黑蒜专利“发酵制作黑大蒜的方法”，由此黑蒜生产工艺开始引进中国，都有相关的研究开展。起初，黑蒜的生产周期比较长，一般需要 60～90d，科人员为了加快生产周期，针对工艺优化方面开展了多方面研究。罗仓学等通过对发酵工艺中温度、时间、原料品种、料液质量比、破碎粒度影响因素的实验分析，以黑蒜产品的感官评价及其可溶性糖含量、总酚含量、超氧化物歧化酶( SOD) 活性为指标，来探究温度对黑蒜发酵的影响，同时确定液态黑蒜发酵的*佳工艺参数。安东研究了大蒜在 70、80、90℃ 三个温度条件下总酚、HMF、可溶性糖、还原糖、游离氨基酸等含量的变化过程，确定黑蒜有效熟化时间范围。

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