商用电磁炉的发展，是标志商用厨房即将进入智能化时代，厨房需要的人手需求减少，效率更高。成本进一步降低。电磁炉灶实现数字化烹饪，大众餐饮发展越来越快，极大部分中式快餐也能进行数字化烹饪，烹饪进入科学有迹可寻的时代，人们只需要按菜品需要的原料配好，设置好步骤，自动出品将会流行与餐饮行业。
在餐饮成本高企的现状，电磁炉灶是节能环保的标志产品，拥有高热效率，也就暗示着出菜的效率，节省成本，在当今餐饮企业，成本是永恒的话题之一，特别是链锁餐饮企业，能源消耗量极大，节省5%也是个巨大的利润。
安全可靠，电磁炉减少火灾的生发，防漏电装置与自动断电保护，极大保护厨师的人生安全。
而商用电磁炉在加热过程中虽然没有明火，但其加热的高温度可达800℃（15KW单头炒灶，20℃温度下所做试验数据），此温度甚至超过了一般火焰的温度（一般红焰的温度范围在300℃－900℃）。无论是花生油还是菜籽油在此温度下都会燃烧的。所以进行火炒也就不再话下。
由此可见，只要掌握了商用电磁炉加热的特性，使用商用电磁炉是完全可以进行火炒的。
我们知道任何产品的质量跟以下3个原因是息息相关的，只要我们把控好了这3点，我们就能选到质量好的产品，那么是哪三点呢？ |
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