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整机是用铝镁合金及不锈钢制成，铝镁合金经阳极化处理，保证食品卫生，圆盘切片耐腐蚀性强，刃磨简单，刀刃锋利,效率高、耗电小。采用立体交叉结构的载肉台，保证食品卫生，工作时运动平稳，噪音小.利用不锈钢操作平台，全自动涮冻肉卷机卫生美观；采用进口合钢刀片，速度快、商用羊肉刨片机产量高、自动进卷、切片厚薄可调，成品片自然成细卷. 上海涮羊肉卷机采用下双导向推进系统，该系统既保证了切片推进的均匀也保证了工作台的卫生.不用磨刀，本机独特的设计省去了用户磨刀的麻烦，大型切羊肉卷机并降低了用户的使用成本.可以切出粗卷，细卷，长卷，直片等多种卷型，一机多用.采用食品专用传送带将切出的肉卷整齐的传送出来，更加安全，方便包装.
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